Propuesta de instalación de equipos amigables al ambiente para lecherías semi -especializadas: Una propuesta para el desarrollo comunal en Lagos de Moreno, Jalisco, México
RESUMEN EJECUTIVO
El Proyecto Final de Grado titulado: “Propuesta de Instalación de Equipos
Amigables al Ambiente para Lecherías Semi -especializadas:
una propuesta para el
desarrollo comunal en Lagos de Moreno, Jalisco, México”, consistió en un estudio
técnico - financiero para la evaluación de la instalación y diseño de un equipo
necesario y básico para una lechería, siguiendo las normas de la Food and Drug
Administration, las cuales se utilizan como estándares para la manipulación de
productos alimenticios, en este caso la leche.
El implementar este tipo de normativa,
mejora la calidad del producto y permite al granjero ser auditado por sus clientes,
ya que cuenta con las instalaciones necesarias para mantener la leche fría por dos
días.
Por medio del método inductivo, se observó y cuestionó a los lecheros, algunos
proveedores de una planta procesadora de lácteos, todos pertenecientes al sector
semi especializados; que tienen dificultad de crecimiento, debido a que no cuentan
con el equipo y tecnología necesarios para poder mantener su leche fría y
almacenarla en las condiciones adecuadas sin que se descomponga o contamine.
El poder almacenar la leche de uno a dos días, en las condiciones adecuadas
según las normativas establecidas en el país, les da la posibilidad de vender toda
su leche constantemente a un solo cliente y así poder incrementar y estabilizar su
economía y con el tiempo les dará la posibilidad de crecimiento.
Tanto en la actualidad como en el pasado, la imposibilidad de adquirir este
equipo se debe a dos factores como:
1. el costo por sí solo que este tiene y 2. el
costo de electrificación hasta donde se encuentran los terrenos. El que ellos tengan
posibilidad de un prestado accesible para adquirir un equipo auto sustentable trae
como beneficio la reducción en el costo de adquirir energía, el gasto mensual que
esta tiene, la posibilidad de adquirir un cliente que le compre todo la leche y no tener
que andar buscando quien se la compre, y por último si hacían uso de centros de
acopio ya no tendrían que ajustarse a los precios abusivos con que estos compran
la leche.
Si no que lo que antes eran gastos, ahora son pagos de préstamos para
un equipo que será de ellos en algún momento y no tendrán más que pagar,
mientras mejoran la calidad de su producto.
La Industria Láctea siempre está necesitada de proveedores lecheros. Pero sus
clientes tienen que conservar el producto según las normas de la FDA.
Es por esto
que la empresa INSTALNEW, en coordinación con una compañía de productos
lácteos que exporta a más de 80 países productos derivados de la leche, (como
flan, yogurt, quesos y mantequilla, entre otros), plantearon la posibilidad de unir
fuerzas en beneficio de este sector lechero. INSTALNEW es una empresa que
diseña e instala equipos en el sector alimenticio. De una empresa se obtiene el
equipo estándar a precio de costo y la empresa de la industria láctea ayuda con el
préstamo a sus proveedores o futuros proveedores, quienes pagarían el préstamo
con producto por un periodo determinado.
El lechero que decida adquirir este equipo, va a contar con las ventajas:
1. de
comprarlo a un costo menor,
2. un equipo auto sustentable, ya que al no trabajar
con energía eléctrica ni con gas, sino con energía solar, tiene la ventaja de poder cubrir sus gastos en siete años como máximo, solo si se cuenta con el gasto
mensual de electricidad, pero si además de esto se pensara en el costo de
electrificar la zona, prácticamente se pagaría el equipo en un año dependiendo de
la ubicación de la finca.
3. el equipo se adquiere con un préstamo asequible y con
la certeza de que todo su producto se le va a vender al precio actual del mercado.
Partiendo de aquí, se realizó la visita de 20 lecherías, algunos proveedores de
esta empresa y otros futuros proveedores interesados, se les entrevistó sobre los
costos energéticos que tienen sus lecherías, cantidad de cabezas de ganado y
cantidad de leche obtenida por mes, entre otros.
El diseño lo planteé junto con el ingeniero de proyectos siguiendo las normas
de la FDA y partiendo de un diseño básico de una lechería promedio, con capacidad
para 50 vacas. Al diseño del equipo, le hice una adaptación para un sistema solar,
con el fin de evitar la necesidad de electrificación, ya que se piensa vender en
lugares donde no se cuenta con este servicio.
De esta manera, la lechería trabajaría
de forma sustentable con un mínimo o ningún mantenimiento en lo que corresponde
a la obtención de energía para su funcionamiento. La energía solar se estaría
utilizando para enfriar la leche, manejar bombas y en la electrificación de la lechería
misma.
Para saber de su factibilidad, se comparó la inversión final necesaria de instalar
este equipo con los costos que trae la electrificación de la zona, se comparó
también, en el caso de si la lechería ya estuviera electrificada, la relación costo inversión de incluir paneles solares en el equipo.
Este proyecto plantea una realidad latente y fácilmente observable, por lo que
por medio de la empresa INSTALLNEW, que desde hace 8 años implementa su
Plan de Gestión Ambiental, valora opciones como la que se pretende desarrollar en
el presente proyecto.
El planteamiento de la empresa INSTALLNEW es introducir al
mercado un paquete de instalación de equipos para las lecherías alimentados con
energía limpia.
El fin de este paquete, es ayudar a los pequeños y medianos lecheros a realizar
sus tareas de manera sustentable y más económica. Con esto, se espera apoyar a
todos los interesados a invertir en la remodelación de sus lecherías o a dar el paso
de buscar clientes grandes, que les compren toda su producción de leche.
Todo esto forma parte de la implementación de un plan de gestión ambiental y
responsabilidad social de la empresa INSTALLNEW , de común acuerdo con una
compañía de productos lácteos, ante la necesidad de establecer un plan de
desarrollo empresarial en la zona de Lagos de Moreno, Estado de Jalisco. Mientras
la empresa INSTALLNEW vende el equipo sustentable con ganancias mínimas, la
empresa de productos lácteos da el préstamo al lechero para la adquisición del
equipo.
De momento se está coordinando con una compañía procesadora de lácteos,
que pretende ayudar a sus proveedores y futuros proveedores de leche, por medio
de préstamos para la compra de los equipos y en coordinación con cooperativas
lecheras para que las instalaciones se realicen por zonas, con el fin de abaratar los
costos.
Se concluyó que el equipo es una adquisición recuperable en un mínimo de 6
años, si solo se adquiere las celdas solares, otorgándole al lechero la opción de
X
crecimiento que hasta este momento no había tenido, por tener que incurrir en
gastos de transporte, electrificación y una correcta manipulación del producto, el
cual limitaba adquirir clientes que exigían este último punto.
Se recomienda que más empresas privadas se unan en proyectos de
Responsabilidad Social Empresarial para apoyar al sector lechero, de esta manera
este trabajo sirva de trampolín para que en otros Estados se pueda desarrollar este
mismo proyecto.
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