PLAN DE NEGOCIOS SOSTENIBLE PARA LA GRANJA DE POLLOS DE ENGORDE DE FUNDACIÓN ÉXODO, EL SALVADOR PARA EL 2014
RESUMEN EJECUTIVO
La Fundación Éxodo es una organización salvadoreña no gubernamental,
cristiana, creada para restaurar las vidas de niños y jóvenes en situaciones de alto
riesgo, proporcionándoles cuidado físico y académico y desarrollándolos
emocional, espiritual y socialmente. Sus instalaciones se encuentran en un terreno
de 15 manzanas, en el que albergan a 44 niños entre 2 y 20 años.
Para la
preparación de los chicos a enfrentar su vida independiente, el abastecimiento de
parte del consumo alimenticio del albergue y generar una fuente de ingreso
adicional a las donaciones que les sostienen económicamente, la fundación
cuenta con proyectos productivos, siendo la granja de pollos de engorde, uno de
los que más se busca comercializar en la capital.
Actualmente, la venta de los pollos representa un porcentaje mínimo de los
ingresos de la fundación, pero existe una oportunidad de negocio, dada la
posibilidad de expansión en el terreno y el aprovechamiento de la comercialización
de los pollos como un producto sostenible, por su proceso no industrializado y
naturaleza de apoyo a la sociedad, siendo la pregunta de investigación a resolver
el conocer si un plan de negocios puede desde un enfoque sostenible ser una
alternativa integral para aumentar los ingresos de una determinada actividad
productiva, en este caso la granja de pollos de la Fundación Éxodo.
El tema se
consideró necesario porque la fundación es una organización que hace una gran
labor social, por lo que al fortalecer el aspecto económico de la misma, también se
fomentará el bienestar social del país, a través del crecimiento de la capacidad del
albergue. Además, se consideró el tema elegido como interesante para el marco
investigativo del país, porque existe un vacío de conocimiento respecto al grado
de aceptación de productos sostenibles en la población capitalina, ampliando un
poco el panorama con esta investigación.
El objetivo general de este proyecto fue diseñar un plan de negocios sostenible
para la granja de pollos de engorde de Fundación Éxodo, como alternativa integral
para aumentar los ingresos a partir del 2014, complementándose de objetivos
específicos, los cuales consistieron en la realización de los siguientes 4 estudios:
mercado, en el que se analizaron las variables relacionadas a la demanda de
pollos de engorde bajo la perspectiva de producto sostenible; aspectos técnicos y
ambientales que intervienen en el funcionamiento del ciclo productivo de la granja,
para generar y entregar el producto de acuerdo a los requerimientos del mercado;
organizacional, en el que se estableció el marco estratégico y el contexto
administrativo bajo el que se guiará la granja; financiero y económico, con el que
se determinó la viabilidad del plan de negocios para los pollos de la granja,
procurando que este sea sostenible en el tiempo.
Además, se definió considerar o
tomar en consideración una serie de acciones que surgieran del análisis en el
diseño mercadológico, técnico, organizacional y financiero.
xii
Para los 4 estudios antes mencionados, se aplicó el método objetivo-subjetivo con
énfasis en la investigación objetivista, basada en fenómenos reales y para el
programa de implementación, se utilizó el método analítico-sintético, dado que se
reunió la información obtenida en los estudios, integrándola como un todo.
A lo
largo de la investigación se aplicaron diversas herramientas de investigación, entre
las que se pueden mencionar la encuesta, la entrevista no estructurada, los
cuestionarios, la observación indirecta, la búsqueda en Internet y fuentes
bibliográficas, y las consultas y visitas a la Fundación. Una de las principales
limitaciones fue el complicado acceso a la información del entorno por el tema de
la confidencialidad de los datos.
Entre los resultados y conclusiones más relevantes del estudio del mercado se
encontraron las siguientes: la existencia de un mercado consumidor para el
producto, a través de la tabulación y análisis de datos de las encuestas (el 86.4%
de la población encuestada estaría dispuesta a comprar los pollos), con las que
además se determinaron las preferencias de los clientes potenciales para realizar
un plan de marketing.
Se realizó también un análisis de los competidores,
proveedores y distribuidores. Además, se presenta la proyección de la demanda
(178,000 personas para el primer año) y oferta (7,500 clientes para el primer año)
para los próximos años. Como parte del estudio técnico y ambiental, se determinó
la capacidad instalada de la granja, la cual asciende a 2,600 pollos de forma
simultánea, se definió el proceso operativo para que ésta funcione de acuerdo a
los requerimientos del mercado y se determinaron buenas prácticas ambientales
basadas en medidas del tipo 3R.
En el estudio organizacional, se detalló el marco
estratégico, la estructura organizativa y número de empleados requeridos para el
funcionamiento de la granja, así como la descripción de los diferentes puestos y su
respectivo perfil, además se revisaron los componentes reglamentarios externos,
como los diferentes aspectos legales, permisos sanitarios, entre otros.
Como parte
del estudio económico y financiero, se determinó la viabilidad del proyecto para
tomar la decisión de desarrollarlo o no, por medio del análisis de criterios
fundamentales, como el cálculo de la inversión inicial ($20,640.00)1
, determinación
de los ingresos y egresos, cálculo del capital de trabajo necesario ($7,580.14),
posibles fuentes de financiamiento y bajo el supuesto que el proyecto será
financiado por entidades crediticias, el flujo de caja mostró total liquidez, el Valor
Actual Neto ($306,016.00) resultó mayor a cero y la Tasa Interna de Retorno
(227.10%) fue mayor a la Tasa Mínima Atractiva de Retorno (18.33%).
Se elaboró
además un plan de implementación, el cual describe una serie de actividades que
deben ejecutar los directivos de la Fundación para incorporar las acciones que
surgen de este plan de negocios. Una de las principales recomendaciones es
potenciar la definición e imagen de los pollos como un producto sostenible a través
de una campaña de publicidad bien dirigida, para sumar valor a los aspectos que
el consumidor percibe adicionales con respecto a los otros productos.
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